さつまいも餅



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【材料】
さつまいも 大1
蒸してマッシュして400g

餅粉 100g
砂糖 20g~
塩 ひとつまみ
紫芋粉末
シナモン 適宜

【作り方】

① サツマイモは柔らかく蒸して皮をむきマッシュしておく。

②マッシュしたサツマイモを100gと300gに分け、100g(餡)の方には砂糖と塩を加えて練り12当分しておく。300g(皮)の方に餅粉を加えて練り、硬ければ水を加えてしっかり練り12当分しておく。

③皮も餡も細長いラグビーボール状にしてから皮の方に細長いくぼみを作りそこに餡を入れて閉じてサツマイモの形に作る。

④紫芋粉末をまぶしつける。

⑤湯気の上がった蒸し器で5分蒸して完成です。サツマイモの皮は素揚げにして塩を振る。
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アボカドのチョコレートムース





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【材料】
アボカド 大1個
ココナッツオイル 45g
ココア 40g
蜂蜜 40g
バニラエッセンス

【作り方】
材料全てをフードプロセッサーにかけ、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。




スコーン(プレーン)





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【材料】直径6cmの抜き型で10個分程
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 大さじ1
ココナツオイル50g
豆乳 130ml
レモン汁 小さじ1



【作り方】

豆乳とレモン汁を合わせておく。



薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をフードプロセッサーに入れて攪拌する。①を加え攪拌し、固いようなら豆乳を加える。


③打ち粉をした台に出し、伸ばしては畳むを2~3回繰り返す。


④厚さ1cmほどに伸ばして型抜きする。


⑤火が通りやすいように中央に箸などで穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。


⑥180℃のオーブンで20~25分焼く

スコーン(ドライブルーベリー)





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【材料】直径6cmの抜き型で10個分程
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 大さじ1
ココナツオイル50g
ドライブルーベリー 大さじ2程
豆乳 100ml
レモン汁 小さじ1



【作り方】

豆乳とレモン汁を合わせておく。
ドライブルーベリーは固いようならお湯で戻しておく。



薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をフードプロセッサーに入れて攪拌する。ドライブルーベリーを加え、さらに撹拌する。①を加え攪拌し、固いようなら豆乳を加える。


③打ち粉をした台に出し、伸ばしては畳むを2~3回繰り返してから厚さ1.5cmほどに伸ばして型抜きする。


④火が通りやすいように中央に箸などで穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。



⑤180℃のオーブンで20~25分焼く

スミレのスコーン





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【材料】直径6cmの抜き型で10個分程
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1
ココナツオイル50g
豆乳 120ml
レモン汁 小さじ1



【作り方】

豆乳とメープルシロップ、レモン汁を合わせておく。



薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖をフードプロセッサーに入れて攪拌する。①を加え攪拌し、固いようなら豆乳を加える。



打ち粉をした台に出し、伸ばしては畳むを2~3回繰り返す。



表面に薄く打ち粉をして厚さ1cmほどに伸ばし、水で濡らしたエディブルフラワーを貼り付けてからて型抜する。
打ち粉が糊の役目をします。



火が通りやすいように中央に箸などで穴を開け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。



180℃のオーブンで25分程焼く
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プロフィール

Moriele

Author:Moriele
KIIX(クシマクロ)level3修了。
正食協会師範科卒業。
直傳霊氣セミナー前・後期終了。

いろんなもの「作る」事が好き。
料理は好き?って聞かれると好きじゃないかも。
料理の理論とか、陰だの陽だの良く分からないし。
だから「不真面目マクロビアン」
ただ、作るのは好き。私的には料理は「工作」の延長。

迫りくる「老い」と闘ってます。
最近老眼ヤバイです。

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